Refactor 2.1.0: pipeline COUNTER, services e reorganização

Resumo

Refactor amplo do app de uso/COUNTER, organizado em commits temáticos para
leitura sequencial. Renomeia camadas de service para a forma singular, quebra
módulos monolíticos de metrics em pacotes, reorganiza a suíte de testes,
remove código morto e adota descoberta explícita de tasks Celery via
CELERY_IMPORTS. Inclui também ajustes de metadados/mappings (R5.1, título do
documento) ainda não presentes no upstream.

Bump de versão: 2.0.3 → 2.1.0.

Destaques

• Pipeline COUNTER reestruturado: metrics/counter/{access,indexing}/,
  metrics/services/parsing/, metrics/tasks/{log_parsing,daily_metric_exports,resume}.py,
  metrics/opensearch/painless.py.
• Descoberta de tasks passa a ser explícita (CELERY_IMPORTS em
  config/settings/base.py); os tasks/__init__.py deixam de reexportar.
• Services singulares em document/ e source/ (+ core/utils/metadata.py
  compartilhado).
• Testes migrados de tests.py planos para pacotes tests/ (com conftest,
  fixtures e subpastas por área em metrics).
• Dependências: libs scielo instaladas sem -e (corrige recriação de src/);
  psycopg2-binary → psycopg2 em produção.
• Limpeza: remoção de metrics/{admin,views,exceptions}.py, comandos de
  management obsoletos, AGENTS.md, etc.

Commits (em ordem)

Feature pré-existente (ainda não no upstream)

• 883654b Captura título do documento no acesso COUNTER
• 5f1fd28 Reorganiza documentos e mappings de métricas
• 32d0fba Adapta exportação mensal R5.1 de livros
• d8113d7 Merge PR Reorganiza documentos COUNTER no OpenSearch #125

Refactor (temático)

• build(deps) — libs scielo sem -e; psycopg2 source em produção.
• chore(infra) — Makefile/README, flake8/pytest config, config/{menu,urls,collections}, bump 2.1.0, remove AGENTS.md.
• feat(core) — adiciona core/utils/metadata.py (compartilhado por document/source).
• chore(core) — hygiene de utils, collectors, users, tests.
• refactor(metrics) — reestrutura pipeline COUNTER + CELERY_IMPORTS
  (config/settings/base.py, document/tasks/__init__.py); novos pacotes
  counter/{access,indexing}, services/parsing, tasks/{log_parsing,daily_metric_exports};
  remove admin/views/exceptions/scripts/parser/parse/process/management e testes legados.
• refactor(document) — services singulares (article/book/dataset/preprint),
  reorg de tasks e testes.
• refactor(source) — services singulares + loaders.py + testes.
• refactor(log_manager) — camada de services + testes; remove management.
• refactor(log_manager_config) — reorg + testes.
• refactor(reports) — camada de services + testes.
• refactor(resources) — services + testes (robots/mmdb).
• refactor(collection) — hygiene; remove testes legados.
• refactor(tracker) — hygiene.
• refactor(core_settings) — hygiene + testes.
• refactor(django_celery_beat) — hygiene.

Atenção (mudanças que afetam consumidores)

• Imports: módulos de service renomeados para singular
  (document/services/articles.py → article.py, etc.); módulos de parsing/counter
  reorganizados em pacotes.
• Celery: tasks aninhadas só são descobertas via CELERY_IMPORTS — quem rodar
  workers deve usar a config atualizada.
• Dependências: requirements/{base,production}.txt alterados (rebuild da imagem
  necessário).
• Removidos: metrics/{admin,views,exceptions}.py, comandos de management de
  metrics/log_manager, AGENTS.md.

Verificação

• make lint e make test verdes
• makemigrations --check --dry-run sem pendências
• celery -A config.celery_app inspect registered lista as tasks de document e metrics
• Cadeia search→validate→parse→export executada contra o OpenSearch local; índices usage_* populados
• Reexecução não duplica contagens (idempotência)